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如何打造目的地酒店——不在于贵,而在于对

来源:未知     作者:admin     发布时间:2019-05-20              

转载自百家号作者:策略型酒店设计专家

过去,酒店是个睡觉歇脚的地方,差不多就可以了;

现在,酒店成为了目的地之一,甚至成为了一种生活方式。

过去,景区在哪里,酒店就在哪里;

现在,酒店在哪里,行程就到哪里。

▲ 轻井泽虹夕诺雅度假酒店

目的地酒店,作为众多酒店产品中的热门类别,拥有精准的定位、独特的设计、恰到好处的酒店产品和难以复制的内涵,毫无疑问是大众追捧的宠儿。不少目的地酒店,甚至可以超越旅游景点本身,成为了无数度假旅行者的向往之地。

▲ 斯里兰卡帐篷酒店
▲ 斯里兰卡帐篷酒店
▲ 斯里兰卡帐篷酒店

作为一个景区,一座城市,甚至整个地域的“名片”,想打造这样一个成功的目的地酒店绝非易事。因其往往千店千面,没有标准,不可复制。偶有“爆款”,便有大量投资者通过短期的简单粗暴的模仿意图复制,最后的结果往往不尽如人意。

▲ 洛杉矶ACE HOTEL

哪些人群最爱去目的地酒店?目的地酒店的设计理念与其他酒店有何不同?需要千万级乃至亿级投资才能打造出一个成功的目的地酒店吗?……

如今的酒店已被赋予更丰富的含义,更高的追求。同样地,酒店设计师更应走在用户之前,为他们打造超越想象的作品。

▲ 巴厘岛Suarga-Padang-Padang
▲ 然乌湖自驾营地酒店
▲ 然乌湖自驾营地酒店
▲ 然乌湖自驾营地酒店

我们认为,所有的成功案例背后都有一套完整的商业逻辑。今天,以莫干山民宿群为例,从专业酒店设计的视角,跳出设计谈设计,设计师应该如何与投资者联手如何打造目的地酒店。

一、精准定位客群与需求

自2010年后,随着国民收入的逐渐提高,象征着品位、格调的精品酒店开始发力,不管是乐于尝鲜的年轻人,还是追求度假体验的中产家庭,对大而全的五星级标准感到乏味,又不满足于经济酒店的品质和服务。而他们都乐于为一间设计品质出色、拥有独特体验的目的地酒店花费更多的时间和金钱。

以上客群,正是目的地酒店应该吸引的客户群体。

精准的定位,是一个优秀的设计的基石。再以设计为酒店品牌培养粉丝,形成粉丝经济,为酒店品牌创造难以逾越的护城河。

▲ 莫干山Aduna酒店

1994年莫干山被列入国家级重点风景名胜区名单,与北戴河、鸡公山、庐山一起重新被评为中国四大避暑地之一。但比起其他三大圣地,莫干山一直不温不火。

直到进入21世纪,2007年,来自南非的高天成租下三九坞8栋老房子,将其改造成精品民宿“裸心乡”,成为首家洋家乐,开启了莫干山民宿快速发展的序幕。

从一个不到4万人口的山村小镇,到被《纽约时报》评为“2012年最值得去的45个地方”,民宿可谓功不可没。

莫干山位于我国旅游的黄金地带——长三角辐射圈内。到上海、苏州、杭州的交通均在1小时内。现今短途旅游频次日渐高升,年轻人周末说走就走、亲子短途游更是火热,针对这些重要客群,莫干山民宿多走小而美路线,大部分仅有20间以内的客房,一来控制成本,二来展现对客户隐私和体验的重视。并推出了亲子房、手工体验等产品,广受好评。

▲ 九熹大乐之野度假酒店

二、超越表象,让设计创造最大的价值

莫干山民宿经过数年的疯狂开发,至2014年,一栋民宿的投资额已从30余万元飙升至250万元,同时还有人才管理、酒店运营等一系列成本,这不仅需要投资者具备敏锐的市场嗅觉,更要有长远的布局眼光,在项目伊始便对酒店的整个生命周期进行足够长远的设计。

酒店行业作为走在国际化接轨最前沿的行业,对于设计的要求只高不低。

一个设计从前期调研到最终落地,想要在有限的成本内做出超越客户想象的作品,不仅要求优秀的设计创意,更要有经年累月的商业沉淀。

酒店的区位优势如何利用?如何用设计师独特的设计语言呼应当地文脉如何根据客群需求取舍和划分功能分区如何营造难忘的酒店氛围如何将策略思维设计美学交相融合、产生美妙的化学反应?酒店如何与周围的建筑、民居、环境对话,互相补充,相辅相成?

▲ 莫干山裸心谷度假村

正如客人喜欢因人而异的定制化服务,酒店的“样貌”也需要设计师量身定做。莫干山的裸心谷、大乐之野等精品民宿因地制宜,以自然、环保作为设计核心,从材料到工匠全部从当地输出,并将酒店完美融入宜人环境中,让客人深入地感受自然,流连忘返。

三、从场景到氛围,从单体到产业

自目的地酒店兴盛以来,不泛一系列优秀的单体酒店,但往往昙花一现,未能形成良性循环和完整的商业生态。

自2007年莫干山镇首家洋家乐诞生以来, 截止到2017年6月份已有以洋家乐为代表的精品民宿70多家, 总计民宿达到550多家。全镇共有国家级农业旅游示范点1家, 省、市级农家乐特色村 (点) 13个,星级以上农家乐78家。

据统计,德清县在2017年接待国内外游客199.8万人次,实现旅游总收入21.5亿元,分别增长21.5%和21.2%。

发展数年后,头部酒店裸心谷和大乐之野已相继推出多家分店,逐步走上品牌化、规模化的道路。

根据2018年5月颁布的《德清西部地区保护与开发控制规划》,莫干山镇有6大规划区域。总体格局呈组团式开发,围绕着中心的莫干山核心景区,周边5个区域结合各自的特点规划不同的产业。现今的莫干山以点带面,以民宿带动了农业、手工业、文创等其他产业的发展,形成有机商业群,增加更多创收空间。

▲ 莫干山Aduna酒店
▲ 莫干山Aduna酒店

2019年,全国预计实现旅游总收入5.99万亿元,同比增长10.9%

在未来火热的旅游市场,目的地酒店的发展空间不可限量。如何打造目的地酒店,不在于“贵”,而在于以精确的需求分析、前瞻性的设计眼光,“对”上用户的口味的心。